OakFood

OakFood – Valorização Integrada da Bolota como Matéria-Prima Portuguesa para Produtos Alimentares Diferenciadores

Entidade promotora

Molecule Message Lda. – AgroGrIN Tech

Descrição do projeto

OakFood – Valorização integrada da bolota como matéria-prima portuguesa para produtos alimentares diferenciadores. Projeto de investigação e inovação financiado no âmbito do Programa de Recuperação e Resiliência (PRR) pela União Europeia NextGenerationEU – Investimento RE-C05-i03 – Agenda de investigação e inovação para a sustentabilidade da agricultura, alimentação e agroindústria, Aviso n.º 15/C05-i03/2021 Projetos I&D+I – Promoção dos Produtos Agroalimentares Portugueses.

Objetivos

Os principais objetivos do OakFood são: (i) o desenvolvimento de uma rede de produtores e locais de recolha, o estudo e otimização dos custos de (ii) apanha e (iii) processamento, incluindo a (iv) análise da sua escalabilidade para desbloquear a capacidade de abastecimento contínuo, (v) e a criação e testagem de alimentos compostos inovadores. (vi) Uma estratégia de marketing e comunicação será desenvolvida, focada em mercados emergentes e internacionais, (vii) sustentada por uma avaliação do impacto social, económico e da pegada de carbono da cadeia de valor em construção.